20dag karotte fein
16 dag zucker
schale halbe zitrone
4 eier + 1 dotter
15 dag glattes mehl
8g backpulver
100g gerieberne haselnüsse (geschälte)
100g flüssige butter
50 gehackte mandeln

karotten mit 45g zucker und zitronenschale durchziehen lassen
eier, dotter zucker über warmen dampf aufschlagen, luftige masse
kaltes gefäss witerschlagen
karotten mit kochlöffel vorsichtig unter schaummasse, mehl, backpulver, haselnüsse
langsahm einrühren, dann flüssige nicht zu warme butter vorsichtig unterheben.
in gebutterte und mandeln ausgestreute form füllen, backen