ansatz:
20 Dag Zeller
6 dag rohe Erdäpfel
1/2 Stange Lauch (nur das weisse)
1/16 Weisswein
1,5L Geflügelfond
1 Lorbeerblatt
1/8 Obers
durchkochen, etwa halbe stunde.
2-3dag blanchierten rucola zugeben, mixen, abpassieren, 
ev maizena zum binden, bissi butter bis rund
wasabi abschmecken
warmerlachs mit sojasauce als einlage