250 g  	 Mehl
4 TL 	Backpulver
100 g 	Rohrzucker
180 g 	Schokolade gehackt
1  	Ei
200 g 	Cashews, gehackt, mit Öl (Cashewbutter)
1,5 EL 	Erdbeermarmelade
60 g 	Butter, zerlassen
250g	Joghurt
  	Fett, für die Form
  	Puderzucker, zum Bestäuben

Eine 12er-Muffinform einfetten.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. 
Zucker und Schokoladenchips hinzugeben und gut verrühren. 
Vertiefung in die Mitte drücken. 
Ei, Cashewbutter, Marmelade, Butter und Joghurt verrühren 
und in die Mulde geben. 
Miteinander vermischen (es dürfen sich Klümpchen bilden).

Die Mischung gleichmäßig auf die Formen verteilen und für 
ca. 20-25 Min. bei 180° in die Röhre.

Die Muffins 10 Min. abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der 
Form stürzen.
Evtl. mit Puderzucker bestäuben.
