fülle
http://www.chefkoch.de/rezepte/321141114008927/Spinatquiche-la-Karin.html


1 Pck.  	  Spinat (TK-Rahmspinat)
60 g 	Parmesan
4  	Ei(er)
5 EL 	Sahne
1  	Hüttenkäse, (oder Frischkäse)
  	Salz
½ TL 	Pfeffer
½ TL 	Muskat
1  	Eigelb 

Den aufgetauten Blätterteig in eine Quicheform drücken - etwas Teig zurückbehalten. 
Den aufgetauten Rahmspinat ausdrücken bis er so trocken wie möglich ist. In der 
Küchenmaschine oder mit einem Handmixer eine Füllung aus dem Spinat und den
 übrigen Zutaten herstellen und auf den Boden geben.
Den restlichen Teig ausrollen, dünne Streifen schneiden und in einem Rautenmuster
 auf die Spinatfüllung legen. Die Enden der Streifen fest an den Teigrand der Quiche 
drücken. Das Rautenmuster und den Teigrand mit Eigelb bestreichen. Ca. 45 Minuten
 bei 180-200 Grad in den Backofen.
Dazu passt zum Beispiel ein Tomatensalat. Die Quiche schmeckt sowohl frisch aus dem
 Ofen als auch kalt als Teil eines Büffets sehr gut. 




teig
http://www.chefkoch.de/rezepte/90961035458085/P-te-Bris-e.html

250 g  	 Mehl
½ TL 	Salz
125 g 	Butter
80 ml 	Wasser, eiskaltes oder 1 Eigelb + 2 EL eiskaltes Wasser 



Mehl sieben und das Salz darüber streuen. Butter in Stücken auf dem Mehl verteilen, mit dem Messer zerhacken
und so mit dem Mehl vermischen, bis die Masse krümelig ist. Die Krümel mit den Fingern zerreiben, bis das ganze
Mehl gebunden ist. Nun das eiskalte Wasser in den Teig kneten. Nicht zu viel, denn der Teig muss homogen sein
und darf nicht kleben. Im anderen Fall das Eigelb in die Mitte der Butter-Mehl-Mischung setzen und mit 2 EL
 kaltem Wasser einkneten.
Die Masse schnell zu Kugeln formen,
 in Klarsichtfolie einwickeln und wenigstens 1 Std. oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. 
Den gut gekühlten Teig je nach Rezept weiterverarbeiten. 