kohle gut verbrennen, fleisch darf nicht feuer fangen

fleisch einen tag vorher marinieren.
gemüse reicht stunde

kotlett: rosmarin, pfeffer, senf, öl, paprika

lamm: knoblauch, rosmarin, thym, öl, chilli, cumin

bauchfleisch: mit haut, mehr paprika, kümmel

Fisch Viet:
marinade: Fischsauce, zucker, wasser, zitrone, geriebener ingwer.
fischbauch mit limettenscheiben befüllen.

tsatsiki:
250g topfen, 20%iger sauerrahm, 1 joghurt, knoblauch,
dille oder basilikum, geriebene gurke ohne kern,
geriebene karotte, ev bissi essig ev bissi zitrone